Gastronomía La presencia de los rosados flamencos es uno de los primeros delatores de lo que la gastronomía de La Guajira ofrece. Peces de diferentes tamaños y variedades y moluscos también son parte de la dieta de los habitantes de este desértico lugar. Sin embargo, el plato principal es uno traído por los colonos y adoptado por los indígenas wayúu a través de los años hasta hacerlo propio: el chivo. Mariscos: Tienen varias preparaciones. Una de las más populares en Riohacha es "la Tinaja especial" y debe su nombre al restaurante que lo prepara. Malangada: es un plato de gallina hervida con malanga. La malanga es un tubérculo. Pescado frito: El pez más popular de La Guajira es el Pargo Rojo. Chivo asado o en salsa criolla (guisado). Arroz con camarones o con mariscos